10月6日（月）19:00〜日本テレビで放送される
『有吉ゼミ』は、『玉ノ井部屋の福島合宿に密着！』です！
Gガイドの番組予告には
「元寿司職人ちゃんこ長の絶品料理を爆食」とありました。
このちゃんこ長が作る豪快な料理のなかでも、
私が特に気になったのは「焼きそば」です。
「福島合宿」なので
きっとその土地にちなんだ焼きそばだろうと思い
調べてみることにしました！
まずは「玉ノ井部屋」について
玉ノ井部屋は、東京都足立区にある相撲部屋です。
元大関の栃東が14代目玉ノ井親方として率いており
若手力士の育成に力を入れています。
- 1990年 1月場所後
- 元関脇・栃東であった13代玉ノ井親方が
3人の内弟子を連れて春日野部屋から独立し
玉ノ井部屋を創設。
- 元関脇・栃東であった13代玉ノ井親方が
- 1991年
- 日系人を含む5人のブラジル出身力士が入門し、話題となる。
- 2009年9月3日
- 13代玉ノ井親方の定年退職に伴い
実子である元大関・栃東が14代玉ノ井を襲名し、部屋を継承。
- 13代玉ノ井親方の定年退職に伴い
- 2011年1月場所
- 14代が師匠に就任して初の関取となる富士東が新十両に昇進。
- 2020年1月
- 13代からの弟子である富士東、芳東、東龍が幕内へ
14代子飼いの東白龍が十両へ昇進。
- 13代からの弟子である富士東、芳東、東龍が幕内へ
玉ノ井部屋は、若手力士の育成に力を入れており
現在は幕内の力士はいませんが
将来が期待される力士たちが日々稽古に励んでいます。
ちゃんこ鍋が美味しいことでも知られています。
力士の体を作る上で欠かせないちゃんこ鍋は、
栄養バランスも考慮された絶品で
日々力士たちの力となっています。
玉ノ井部屋のちゃんこ長は誰？
| 番 付 | 西序二段96枚目 |
|---|---|
| 四股名 | 東浪（あずまなみ） |
| 本 名 | 佐藤 俊実 |
| 出身地 | 福島県双葉郡浪江町 |
| 身長・体重 | 174cm・144㎏ |
| 生年月日 | 1984年11月29日 |
ちゃんこ長とは、相撲部屋の台所を預かる重要な役割で
力士の食事の準備やちゃんこ鍋の調理
栄養管理などを一手に引き受けます。
力士の食事は、稽古で疲れた体を回復させるために
栄養豊富な食事が欠かせません。
東浪さんは、和食の知識と技術を活かし
季節の食材を取り入れたり、新しい味に挑戦したりと
力士たちが飽きずに食べられるよう、日々工夫を凝らしています。
力士たちが力を出し切れるよう
食事の面からサポートする、縁の下の力持ちです。
番組でちゃんこ長が作る「焼きそば」は？
今回は、福島合宿ということで
ちゃんこ長は、福島県双葉郡浪江町のご当地グルメ、
「なみえ焼きそば」を作る、、するはずです！
「なみえ焼そば」は福島県の浜通り
「浪江町」で愛される極太麺と濃厚ソースが特徴の焼そばです。
具材は豚バラ肉ともやしのみというシンプルさ。
モチモチとした食感の麺に
ウスターソースをベースにした深いコクのあるソースが絡み
食べ応えは抜群です。
浪江町の人々に長年愛されてきた
ソウルフードであり
お土産品としても人気があります。
「なみえ焼きそば」のレシピと作り方
材料：1人分
- 焼きそば麺（太麺） 1玉
- 豚バラ薄切り肉 70g
- もやし 1袋 (200g)
- ラード 5g
- 塩・こしょう
- 少々 紅しょうが 適量
- ☆ソース
- ウスターソース 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
作り方
1：準備
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り
塩・こしょうで下味をつける。
2：炒める
- フライパンにラードをひき、中火にかけて豚バラ肉を炒める。
豚バラ肉の色が変わったら、もやしを加えてさらに炒める。
もやしがしんなりしたら、一度取り出す。 - 同じフライパンに焼きそば麺を入れ、中火で焼く。
焼きそばに軽く焼き目がついたら、裏返す。
水大さじ3を加え、麺をほぐしながら水分がなくなるまで蒸し焼きにする。 - フライパンに豚バラともやしを戻し入れて、
ソースの材料を加え、水分がなくなるまで炒め合わせる。
3：盛る
- 皿に盛りつけ、紅しょうがを添える。
“ レシピ・作り方・引用：KAMADO”
「なみえ焼きそば」が食べられるお店
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『食事処いふ』さんで夕食（テレビで百田さんを視認） pic.twitter.com/OfuHfUDltL
— demio (@ganko_na_yogore) April 22, 2022
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福島県双葉郡 浪江町
— マルジXR3/SL5/K3/N8/P10 (@marujixr3) January 22, 2024
『味感さとう』
・なみえ焼きそば大盛
焼きそばというかこれうどんの麺( ˊᵕˋ 😉
食後サービスの珈琲がどえらい旨い pic.twitter.com/kneVUZ5FsF
道の駅なみえ内
レストラン かなで
〒979-1513
福島県双葉郡浪江町大字幾世橋字知命寺60
道の駅なみえ内
営業時間：11:00～18:30(L.O.18:00)
休業日 ：水曜
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道の駅なみえで、なみえ焼きそば♡ pic.twitter.com/0zmd6W4lR8
— とよぽん (@y_toyoshima) April 27, 2025
なみえ焼そばや浜焼き、うけどん焼きなど、美味しい露店グルメも揃ってます♪
— 道の駅なみえ (@michi_namie) May 4, 2025
（広報・山崎） pic.twitter.com/AaTK5ZgTcR
なみえ焼きそば！
— RUN麺男（ランメンマン） (@eptDTJJ4atlBxgk) September 16, 2023
R5.9.14（木）
用事があり宮城県へ！
お昼に常磐自動車道の南相馬鹿島SAに立寄り😉お昼はなみえ焼きそばです。
豚肉、もやしと一緒にもちもちの太麺をソースで炒めてます。シンプルだけどこれが旨し😋自宅で作る用にお土産も買ってしまった笑。
ご馳走様でした！ pic.twitter.com/0m4ZvT555x
- 道の駅なみえ オンラインショップ
- 麺とソースがセットになった商品を購入できます。
出典：道の駅なみえ
まとめ
今回の『有吉ゼミ』では、玉ノ井部屋の福島合宿に密着し
ちゃんこ長の東浪（あずまなみ）さんが作る豪快な料理が紹介されます。
特に、福島のご当地グルメ「なみえ焼きそば」が
どのように作られるのかがとても楽しみです。
テレビを見て、なみえ焼きそばが気になった方は、
レシピを見て自作に挑戦してみるのも良し。
通販でお取り寄せして、本場気分を楽しむのも良し。
遠方から福島へ足を運ばれる方は、
ぜひ本場の味を体験してみてください！
玉ノ井部屋のちゃんこ長は
元寿司職人の経歴を持つ 東浪（あずまなみ） です。