阿武隈川メイプルサーモンとは？（西郷村）通販取り寄せ情報も！【 満天青空レストラン 】

12月13日放送の「満天青空レストラン」で、福島県の極上食材として「阿武隈川メイプルサーモン」が紹介されます！

とても美味しいサーモンらしいのですが、皆さん知っていましたか？

私は「阿武隈川メイプルサーモン」を初めて知り、興味を持ってしまったのでどんなものか調べてみました。

入手方法や食べられるお店の情報も載せますので、最後までお付き合いください。

ではいきましょう！

阿武隈川メイプルサーモンとは

「阿武隈川メイプルサーモン」は、福島県西白河郡西郷村（にしごうむら）にある「株式会社 林養魚場」が生産しているブランドサーモン（ニジマス）です。

出典：林養魚場

通常のニジマスとは違い、以下のような特別な特徴があります。

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• 品種と飼育
  • カナダのカムループス地方原産のニジマスを、林養魚場が長年かけて品種改良した大型の純国産トラウトです。
    那須の源流にあたる阿武隈川の清冽な水で、通常より長い3〜4年という歳月をかけてじっくり育てられます。
• 味の特徴
  • 輸入サーモンにありがちな臭みが全くなく、身が引き締まっているのが最大の特徴。
    脂乗りは抜群ながらもしつこくなく、濃厚な旨味と甘みを持っています。

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国内で養殖しているのは林養魚場だけであり、徹底した管理下で育てられるため、寄生虫の心配がなく安心して生食（刺身）で食べられるのが強みです。

阿武隈川メイプルサーモンのおすすめ調理

林養魚場のパンフレットや番組の予告情報を参考に、阿武隈川メイプルサーモンのおすすめ調理法をご紹介します。

厚切りの刺身・カルパッチョ

まずは何と言っても「生」が一番です。臭みがなく、身がしっかりしているため、薄造りよりは厚切りにして食べるのが地元流。

濃厚な脂の甘みと、プリッとした食感をダイレクトに楽しめます。

オリーブオイルと塩でカルパッチョにするのもおすすめです。

レアカツ（フライ）

今回の「青空レストラン」でも紹介される食べ方です。

中心部がまだ赤い「レア」の状態で仕上げるサーモンフライ。

外はサクサク、中はとろけるような食感のコントラストがたまりません。

加熱することで脂の旨味が活性化し、生とは違った美味しさが味わえます。

スモーク（燻製）

メイプルサーモンは燻製との相性も抜群です。

程よい脂がスモークされることで凝縮され、香りと共に深い味わいになります。

お酒のおつまみや、サラダのトッピングとしても最高です。

阿武隈川メイプルサーモンの通販情報

「食べてみたいけど福島までは行けない…」という方のために、通販で購入できる方法を5つ調査しました。

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1. 林養魚場 公式オンラインショップ

生産者から直送される一番確実な方法です。

鮮魚のフィレや燻製、加工品などラインナップが豊富です。

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2. 楽天市場

楽天でも取り扱いがあります。

ポイントを貯めたい方や、普段使い慣れている方はこちらが便利です。

「阿武隈川メイプルサーモン」で検索すると、フィレやギフトセットが見つかります。

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3. ふるさと納税（さとふる・楽天ふるさと納税など）

福島県西郷村への「ふるさと納税」の返礼品として用意されています。

実質2,000円で高級サーモンが手に入るので、節税対策をしながら楽しみたい方に最適です。

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4. 食べチョク / ポケットマルシェ

産直アプリでも時期によって取り扱いがある場合があります。

生産者と直接やりとりができ、新鮮な状態で届くのが魅力です。

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5. 福島県産品のアンテナショップ

「日本橋ふくしま館 MIDETTE」などの 福島県産品のアンテナショップでも、燻製などの加工品が販売されていることがあります。

阿武隈川メイプルサーモンが食べられる店は？

現地でプロの料理として味わいたい！という方のために、阿武隈川メイプルサーモンが食べられるお店の情報です。

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にじます亭（西郷村）

出典：食べログ

林養魚場の敷地内にある直営の食事処です。
ここなら間違いなく最高の鮮度のメイプルサーモンが食べられます。
「刺身定食」や「漬け丼」などメニューも豊富です。

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お食事処 えぃびぃ（西郷村・まるごと西郷館内）

出典：食べログ

農産物直売所「まるごと西郷館」の中にあるレストランです。
「生メイプルサーモンといくらの親子丼」やフライ定食などが人気メニューとして提供されています。

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福島県内の温泉旅館・ホテル

西郷村や白河周辺、また裏磐梯などのホテルや旅館では、夕食の「お造り」や「洋皿」としてメイプルサーモンが提供されることが多くあります。

宿泊予約の際に「メイプルサーモンが食べたい」とリクエストまたはプラン確認をするのがおすすめです。

まとめ

今回は12月13日放送の「満天青空レストラン」で紹介される「阿武隈川メイプルサーモン」について調べました。

• 西郷村の林養魚場が育てる、輸入物に負けない純国産の極上サーモン。
• 臭みがなく、濃厚な脂と甘みが特徴。
• 刺身、レアかつ、燻製など、どんな調理法でも絶品。
• 通販は公式サイト、楽天、ふるさと納税などで購入可能。
• 現地なら直営の「にじます亭」や「お食事処 えぃびぃ」がおすすめ。

カナダの「メイプル」の名を持つ、福島育ちの特別なサーモン。
ぜひ一度、お取り寄せや現地旅行でその美味しさを確かめてみてくださいね！

株式会社 林養魚場